Pianguar, el ‘verbo’ que le da de comer a un grupo de 46 mujeres tumaqueñas
Mujeres de todas las edades -la mayoría de ellas madres cabeza de familia- que dedican sus vidas a la extracción de piangua de los manglares tumaqueños, transforman el molusco en un nutritivo y apetitoso ceviche que les permite promover el consumo de este alimento, protagonista de la cocina ancestral del Pacífico, y obtener ingresos para…