{"id":4350,"date":"2023-10-26T16:30:58","date_gmt":"2023-10-26T21:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=4350"},"modified":"2023-10-27T11:27:25","modified_gmt":"2023-10-27T16:27:25","slug":"aguacate-del-jardin-antioquia-llega-a-la-mesa-de-los-consumidores-de-ee-uu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/10\/26\/aguacate-del-jardin-antioquia-llega-a-la-mesa-de-los-consumidores-de-ee-uu\/el_resto\/2023\/","title":{"rendered":"Aguacate del Jard\u00edn (Antioquia) llega a la mesa de los consumidores de EE. UU."},"content":{"rendered":"\n

Los ganadores del premio de Emprendimiento de la Fundaci\u00f3n Aurelio Llano Posada, exportan al mercado de EE. UU. y avanzan en plan piloto para vender variedades criollas gigantes, en Suiza.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los 32 campesinos que hacen parte de la Asociaci\u00f3n de Productores de Aguacate del municipio del Jard\u00edn (Antioquia), fundada en 2014, no son agricultores comunes y corrientes. De lejos, constituyen un ejemplo de generaci\u00f3n de valor agregado y de desarrollo rural. Por eso, acaban de ser premiados por la Fundaci\u00f3n Aurelio Llano Posada, en la categor\u00eda de emprendimiento.<\/p>\n\n\n\n

Joaqu\u00edn\u00a0Alberto Tob\u00f3n Id\u00e1rraga, presidente de la organizaci\u00f3n campesina, asegura que la gran diferencia con los productores tradicionales es la implementaci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles, que han permitido que el aguacate que exportan y comercializan en Colombia sea considerado un producto org\u00e1nico, es decir, libre de residuos qu\u00edmicos, ya que en los cultivos no se utilizan insecticidas, pesticidas o fungicidas, sino que son desarrollados con abonos org\u00e1nicos preparados por los mismos agricultores que hacen parte de la Asociaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, desde este a\u00f1o cuentan con clones de aguacate producidos en sus viveros, en cinco variedades, de las cueles, cuatro se comercializan en el mercado nacional y una (hass), en otros pa\u00edses, especialmente Estados Unidos, desde el 2019.  \u201cEstamos avanzando en un plan piloto para incursionar al mercado suizo, con variedades verdes gigantes, que se consumen en Colombia, es decir, distintas al hass\u201d, sostiene Joaqu\u00edn Alberto Tob\u00f3n, presidente de la Asociaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los campesinos del Jard\u00edn producen aguacate papelillo, criollo, colinred, polo y hass, entre otros, pero este \u00faltimo es el \u00fanico que cuenta con autorizaci\u00f3n como producto de exportaci\u00f3n, por parte del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA).<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl hecho de habernos asociado nos ha generado ventajas como la posibilidad de negociar la compra de materiales para la producci\u00f3n a precios inferiores y llegar a acuerdos de venta del producto en mejores condiciones. De la misma manera, nos permite ganarles las guerras a las plagas y a los enemigos del cultivo, ya que tenemos planes de defensa homologados, de tal manera que las soluciones sean m\u00e1s afectivas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El gremio de productores de aguacate de Jard\u00edn (Antioquia), que este a\u00f1o recibi\u00f3 en Medell\u00edn el Premio de emprendimiento, de la Fundaci\u00f3n Aurelio Llano Posada, est\u00e1 abierto a la llegada de m\u00e1s productores, con el fin de fortalecer la oferta y aumentar las presencia en los mercados internacional y local.<\/p>\n\n\n\n

Industrializar el aguacate<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el presidente de la Asociaci\u00f3n de Productores de Aguacate del Jard\u00edn, la meta para el 2024 es incursionar en la industrializaci\u00f3n del producto, para no venderlo solamente en fresco, sino como un alimento procesado, como sucede con el guacamole. \u201cEstamos haciendo esos estudios a ver qu\u00e9 resulta y qu\u00e9 decisi\u00f3n tomamos desde la Asociaci\u00f3n, contando con el apoyo de organizaciones como la Fundaci\u00f3n Aurelio Llano Posada y otros organismos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Joaqu\u00edn Alberto, los cultivadores de aguacate saben que la demanda nacional e internacional est\u00e1 en aumento, y \u201csi logramos modernizar la producci\u00f3n, es posible alcanzar rendimientos importantes, mejorar la calidad de vida de los cultivadores e impactar la nutrici\u00f3n de los colombianos. En este momento hace falta aguacate para abastecer el mercado nacional, debido al incremento del consumo, generado por las cualidades nutricionales y las virtudes como alimento humano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ciclo de producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aguacate es un cultivo de tard\u00edo rendimiento, es decir de largo plazo. Desde el momento en que se siembra y se recolecta la primera cosecha, pasan alrededor de tres a\u00f1os, pero hay variedades como el hass y el papelillo, que empiezan a producir a los 24 meses de plantadas. La producci\u00f3n se extiende durante 20 o 25 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

Por lo general, un \u00e1rbol de aguacate produce dos cosechas al a\u00f1o. Por ejemplo, el aguacate hass da una cosecha grande y una traviesa (menor volumen). Las dem\u00e1s variedades, en su mayor\u00eda, producen una cosecha al a\u00f1o y lo que se llama un \u2018pepeo o graneo\u2019 intermedio, lo que hace que la oferta disminuya considerablemente durante un periodo, sin que desaparezca 100% del mercado. \u201cEso depende de la variedad y del clima, es decir, de los niveles de lluvia y sol que se registren durante del a\u00f1o\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Joaqu\u00edn Alberto Tob\u00f3n asegura que en este cultivo hay gran diversidad de variedades. Explica que hay aguacates gigantes, \u201ctama\u00f1o familiar\u201d, que pueden pesar entre 2,5 y 3,0 kilos, es decir, que una sola fruta alcanza para 8 o 10 personas, con porciones razonables. Agrega que, en cambio, el aguacate hass es unipersonal. Esa es una de las razones por la que tiene tanta demanda en Estados Unidos, ya que en ese pa\u00eds se maneja el concepto de \u2018americano\u2019, que significa que les gusta una cosa para cada uno, sin compartir con los dem\u00e1s.   <\/p>\n\n\n\n

Mitos del aguacate<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La gente dice que al hacer guacamole, la pepa del aguacate debe quedar dentro del pur\u00e9, para evitar que este se oxide a se ponga negro. \u201cEso no es cierto\u201d, dice Joaqu\u00edn Alberto Tob\u00f3n Id\u00e1rraga, presidente de la Asociaci\u00f3n de Productores de Aguacate del municipio del Jard\u00edn (Antioquia), quien coincide con lo se\u00f1alado por expertos en cocina. Para evitar que el guacamole se oxide, basta con agregarle lim\u00f3n y sal.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se dice que la maduraci\u00f3n del aguacate se acelera envolvi\u00e9ndolo en papel peri\u00f3dico. El dirigente gremial afirma que este no es un mito sino una realidad. Se da porque el aguacate forrado en papel peri\u00f3dico conserva la hormona de la maduraci\u00f3n y acelera el proceso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los ganadores del premio de Emprendimiento de la Fundaci\u00f3n Aurelio Llano Posada, exportan al mercado de EE. UU. y avanzan en plan piloto para vender variedades criollas gigantes, en Suiza. Los 32 campesinos que hacen parte de la Asociaci\u00f3n de Productores de Aguacate del municipio del Jard\u00edn (Antioquia), fundada en 2014, no son agricultores comunes…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4352,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-4350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el_resto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4350"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4363,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4350\/revisions\/4363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}