{"id":23319,"date":"2026-10-08T16:17:33","date_gmt":"2026-10-08T21:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=23319"},"modified":"2026-10-08T16:17:34","modified_gmt":"2026-10-08T21:17:34","slug":"gastronomia-el-cerdo-dejo-de-ser-marrano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/10\/08\/gastronomia-el-cerdo-dejo-de-ser-marrano\/el_resto\/2026\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda: el cerdo dej\u00f3 de ser &#8216;marrano&#8217;"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bogot\u00e1, 8 de octubre de 2026. <\/strong>Con el prop\u00f3sito de seguir conquistando nuevos espacios en la mesa de los colombianos y ampliar las ocasiones de consumo, la campa\u00f1a\u00a0<em>Come M\u00e1s Carne de Cerdo Colombiana<\/em>\u00a0de\u00a0Porkcolombia-Fondo\u00a0Nacional de la\u00a0Porcicultura (FNP),\u00a0anuncia el lanzamiento de su alianza con\u00a0\u201cTulio Recomienda\u201d,\u00a0una serie de contenidos audiovisuales protagonizada por el reconocido creador gastron\u00f3mico Tulio Zuloaga, que desde hoy y hasta finalizar el a\u00f1o\u00a0recorrer\u00e1 el pa\u00eds para mostrar una nueva mirada sobre\u00a0el consumo de\u00a0la carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A lo largo de este recorrido,\u00a0Tulio visitar\u00e1 diez ciudades de Colombia en una traves\u00eda culinaria que busca evidenciar la versatilidad del cerdo m\u00e1s all\u00e1 de sus preparaciones tradicionales.\u00a0Desde recetas pr\u00e1cticas y accesibles para el hogar, hasta experiencias en restaurantes que est\u00e1n sofisticando su uso, pasando por el descubrimiento de propuestas de cocina popular y callejera, la serie propone una narrativa cercana, aspiracional y profundamente conectada con la cultura gastron\u00f3mica del pa\u00eds.\u00a0La gira incluir\u00e1 a Bogot\u00e1, Medell\u00edn, Cali, Barranquilla,\u00a0Villavicencio, Ibagu\u00e9, Neiva, Cartagena, Bucaramanga y Pereira.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La iniciativa surge en un contexto altamente favorable para la categor\u00eda. De acuerdo con el m\u00e1s reciente informe del panel de hogares de\u00a0Worldpanel\u00a0byNumerator, con corte al 30 de junio,\u00a0la carne de cerdo alcanz\u00f3 una penetraci\u00f3n hist\u00f3rica del 98% en los hogares colombianos, consolid\u00e1ndose como una de las prote\u00ednas con mayor presencia en el pa\u00eds. A esto se suma un\u00a0consumo per c\u00e1pita en constante crecimiento, que hoy se sit\u00faa en\u00a015.8kilogramos por persona al a\u00f1o\u00a0con una proyecci\u00f3n de 17 kilos por persona a cierre de 2026.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, el reto de la industria trasciende la penetraci\u00f3n: se trata ahora de\u00a0ampliar las ocasiones de consumo y diversificar las formas en que los colombianos integran la carne de cerdo en su d\u00eda a d\u00eda. En ese contexto, \u201cTulio Recomienda\u201d se convierte en una plataforma clave para\u00a0inspirar, educar y conectar con nuevas audiencias, mostrando cortes, preparaciones y formatos que responden a estilos de vida contempor\u00e1neos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa carne de cerdo colombiana tiene un potencial enorme que a\u00fan estamos descubriendo.\u00a0Las personas en Colombia a\u00fan piensan que el cerdo solamente es costilla, chicharr\u00f3n o lomo, pero el cerdo es mucho m\u00e1s. Y esta serie busca precisamente eso,\u00a0acercar a las personas a nuevos cortes, nuevasformas de prepararla, perderle el miedo a explorar y entender que es una prote\u00edna vers\u00e1til, accesible y llena de posibilidades\u201d, se\u00f1ala\u00a0Tulio Zuloaga.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte,\u00a0Jeffrey Fajardo, presidente ejecutivo de\u00a0Porkcolombia<strong>-FNP,<\/strong>destac\u00f3 el valor estrat\u00e9gico de esta iniciativa dentro del desarrollo de la categor\u00eda: \u201cHoy la carne de cerdo ya est\u00e1 presente en pr\u00e1cticamente todos los hogares colombianos.\u00a0El desaf\u00edo que tenemos como industria es seguir creciendo en frecuencia y en ocasiones de consumo, y eso solo se logra inspirando a las personas con nuevas formas de preparaci\u00f3n, nuevos cortes y experiencias gastron\u00f3micas.\u00a0Nuestra alianza con Tulio\u00a0es\u00a0una apuesta por acercar la carne de cerdo a la vida cotidiana de los colombianos, desde la innovaci\u00f3n, la cultura y el orgullo por lo nuestro\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bogot\u00e1, 8 de octubre de 2026. 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