{"id":21680,"date":"2026-06-24T20:30:20","date_gmt":"2026-06-25T01:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=21680"},"modified":"2026-06-24T20:32:07","modified_gmt":"2026-06-25T01:32:07","slug":"rustica-cadena-peruana-de-restaurantes-llega-a-bogota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/06\/24\/rustica-cadena-peruana-de-restaurantes-llega-a-bogota\/turismo\/2026\/","title":{"rendered":"R\u00fastica, cadena peruana de restaurantes llega a Bogot\u00e1, y seguir\u00e1 para Suram\u00e9rica"},"content":{"rendered":"\n

Bogot\u00e1, 22 de junio de 2026. <\/strong>Colombia contin\u00faa posicion\u00e1ndose como uno de los mercados m\u00e1s din\u00e1micos para el desarrollo de franquicias en Am\u00e9rica Latina. En este contexto, R\u00fastica, una de las cadenas gastron\u00f3micas m\u00e1s reconocidas del Per\u00fa, anunci\u00f3 oficialmente su llegada al pa\u00eds como parte de su proceso de internacionalizaci\u00f3n y construcci\u00f3n de una plataforma regional de crecimiento, con una inversi\u00f3n estimada de US$18 millones y una meta de expansi\u00f3n gradual, que contempla abrir 30 restaurantes en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

Fundada por el empresario peruano Mauricio Diez Canseco, la compa\u00f1\u00eda cuenta con m\u00e1s de 60 establecimientos y 33 a\u00f1os de trayectoria, y se ha consolidado como una de las marcas referentes del sector gastron\u00f3mico y de entretenimiento en Per\u00fa. <\/p>\n\n\n\n

La llegada a Colombia es el primer paso de su estrategia regional que posteriormente contempla nuevos desarrollos en pa\u00edses como Ecuador, Chile, Argentina y Espa\u00f1a. La decisi\u00f3n de ingresar al mercado colombiano responde al crecimiento sostenido del sector de franquicias, al dinamismo del consumo interno y a la afinidad cultural entre ambos pa\u00edses, factores que convierten al pa\u00eds en un escenario favorable para la expansi\u00f3n de modelos de negocio probados y escalables. <\/p>\n\n\n\n

\u00ab<\/em>Colombia representa el primer gran paso de la internacionalizaci\u00f3n de R\u00fastica. Hemos identificado un mercado con enorme potencial, una cultura af\u00edn a nuestra propuesta y un ecosistema empresarial preparado para impulsar marcas latinoamericanas.\u00bb<\/em>\u00ab,<\/em> afirm\u00f3 Gerson Hern\u00e1ndez, l\u00edder de internacionalizaci\u00f3n de R\u00fastica. <\/p>\n\n\n\n

Un modelo que integra gastronom\u00eda y entretenimiento. A diferencia de los formatos tradicionales de gastronom\u00eda, R\u00fastica ha desarrollado un modelo multiformato que integra distintas experiencias bajo una misma marca, incluyendo restaurantes, buffet, karaoke, espacios para eventos, entretenimiento nocturno y propuestas dise\u00f1adas para distintos segmentos de consumidores. <\/p>\n\n\n\n

Este enfoque le ha permitido consolidar una propuesta diferencial en el mercado peruano durante m\u00e1s de tres d\u00e9cadas, adapt\u00e1ndose a las nuevas tendencias de consumo y a la creciente demanda de espacios que combinan culinariay entretenimiento en un mismo lugar.<\/p>\n\n\n\n

La compa\u00f1\u00eda prev\u00e9 inaugurar su primer establecimiento en Bogot\u00e1, para posteriormente avanzar hacia otras ciudades estrat\u00e9gicas del pa\u00eds como Medell\u00edn, Cartagena, Barranquilla y Bucaramanga, mediante un modelo de crecimiento gradual apoyado en franquiciados locales, con un promedio de tres aperturas al a\u00f1o, adaptables a centros comerciales y a ubicaciones estrat\u00e9gicas urbanas. <\/p>\n\n\n\n

El plan de expansi\u00f3n contempla la vinculaci\u00f3n de empresarios e inversionistas colombianos interesados en operar la franquicia bajo est\u00e1ndares internacionales de calidad, servicio y experiencia. Adem\u00e1s de ampliar la oferta gastron\u00f3mica y de entretenimiento en el pa\u00eds, la estrategia busca fortalecer los encadenamientos productivos mediante la integraci\u00f3n de proveedores locales para el abastecimiento de insumos y servicios. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed mismo, se proyecta generar m\u00e1s de 2.000 oportunidades de empleo entre directas e indirectas durante los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

.\u00abNuestro objetivo no es abrir restaurantes de forma acelerada, sino construir una presencia sostenible de largo plazo junto a empresarios colombianos<\/em>. <\/em>R\u00fastica no est\u00e1 exportando \u00fanicamente gastronom\u00eda peruana; est\u00e1 exportando una experiencia, un sistema de negocio y una marca con m\u00e1s de tres d\u00e9cadas de trayectoria<\/em>\u201d<\/em>,<\/em> agreg\u00f3 Hern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n

Con esta apuesta, R\u00fastica busca consolidarse como un nuevo actor dentro del mercado colombiano de gastronom\u00eda y entretenimiento, aportando una propuesta diferenciada que combina experiencia, trayectoria y un modelo de negocio validado en uno de los mercados m\u00e1s competitivos de la regi\u00f3n.
<\/p>\n\n\n\n

Sobre R\u00fastica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00fastica es una cadena de restaurantes y entretenimiento fundada en Per\u00fa por Mauricio Diez Canseco. Se caracteriza por ofrecer una propuesta gastron\u00f3mica variada que combina comida peruana e internacional con espacios para eventos, m\u00fasica en vivo y actividades recreativas.<\/p>\n\n\n\n

La marca ha desarrollado un modelo de negocio orientado al p\u00fablico familiar y de entretenimiento, con presencia en varias ciudades peruanas. Adem\u00e1s de restaurantes, algunas de sus sedes incluyen salones para celebraciones, espect\u00e1culos y reuniones corporativas.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, R\u00fastica ha impulsado un plan de expansi\u00f3n fuera de Per\u00fa, escogiendo a Colombia como su primer mercado internacional. Su objetivo es abrir decenas de locales en la pr\u00f3xima d\u00e9cada y utilizar el pa\u00eds como plataforma para crecer en otros mercados de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bogot\u00e1, 22 de junio de 2026. Colombia contin\u00faa posicion\u00e1ndose como uno de los mercados m\u00e1s din\u00e1micos para el desarrollo de franquicias en Am\u00e9rica Latina. En este contexto, R\u00fastica, una de las cadenas gastron\u00f3micas m\u00e1s reconocidas del Per\u00fa, anunci\u00f3 oficialmente su llegada al pa\u00eds como parte de su proceso de internacionalizaci\u00f3n y construcci\u00f3n de una plataforma regional de crecimiento, con una…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21681,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-21680","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21680"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21680\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21685,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21680\/revisions\/21685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}