{"id":20832,"date":"2026-05-02T07:14:40","date_gmt":"2026-05-02T12:14:40","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=20832"},"modified":"2026-05-02T07:15:47","modified_gmt":"2026-05-02T12:15:47","slug":"presentan-el-libro-economia-del-impacto-alimentario-hacia-una-economia-ambar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/05\/02\/presentan-el-libro-economia-del-impacto-alimentario-hacia-una-economia-ambar\/el_resto\/2026\/","title":{"rendered":"Presentan el libro \u201cEconom\u00eda del Impacto Alimentario: Hacia una Econom\u00eda \u00c1mbar"},"content":{"rendered":"\n

Bogot\u00e1, mayo de 2026.<\/strong>\u00a0La Feria Internacional del Libro ser\u00e1 el escenario de la presentaci\u00f3n de \u201cEconom\u00eda del Impacto Alimentario: Hacia una Econom\u00eda \u00c1mbar\u201d, escrito por\u00a0\u201cKaren Lorena Brug\u00e9s Sol\u00f3rzano\u201d\u00a0y\u00a0\u201cM\u00f3nica Col\u00edn de Vel\u00e1zquez\u201d, el pr\u00f3ximo lunes 4 de mayo, de 3:00 a 4:00 p.m., en el Pabell\u00f3n 3, Nivel 2, Stand 142. La sesi\u00f3n contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de John Akinboyewa, Ricardo Castro y Kristian Tello y ha sido concebida como una conversaci\u00f3n que conecta pensamiento, tecnolog\u00eda y territorio para evidenciar una idea central: el sistema alimentario no est\u00e1 fallando, opera bajo una l\u00f3gica incompleta.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl sistema alimentario no est\u00e1 fallando, est\u00e1 funcionando exactamente como fue dise\u00f1ado\u201d, plantea\u00a0\u201cKaren Lorena Brug\u00e9s Sol\u00f3rzano\u201d. \u201cEl problema no es que falte comida, es que el sistema no sabe preservar el valor de lo que ya produce\u201d, a\u00f1ade\u00a0\u201cM\u00f3nica Col\u00edn de Vel\u00e1zquez\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La obra detalla que durante d\u00e9cadas, el alimento ha sido reducido a mercanc\u00eda, algo que se produce, se vende y se descarta. Esta simplificaci\u00f3n permiti\u00f3 escalar el sistema global, pero tambi\u00e9n lo limit\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl problema no es que el sistema haga mal las cosas, es que est\u00e1 optimizando algo que nunca debi\u00f3 ser el centro\u201d, afirma\u00a0\u201cKaren Lorena Brug\u00e9s Sol\u00f3rzano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo es una suma de fallas, es una misma l\u00f3gica produciendo distintos resultados\u201d, explica M\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

El punto de quiebre est\u00e1 en la forma de entender el alimento. Durante d\u00e9cadas fue reducido a mercanc\u00eda, lo que permiti\u00f3 escalar el sistema, pero limit\u00f3 su comprensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando el alimento se reduce a mercanc\u00eda, el sistema se organiza para moverlo, no para preservar lo que contiene\u201d, advierte\u00a0Karen Lorena. \u201cEl valor no desaparece, pero deja de ser visible en la toma de decisiones\u201d, se\u00f1ala\u00a0M\u00f3nica, y agrega que el libro introduce entonces una redefinici\u00f3n: el alimento no es un bien ordinario, es una infraestructura de valor que sostiene la vida.<\/p>\n\n\n\n

Lo anterior implica reconocer que cada alimento contiene dimensiones que el sistema no logra capturar plenamente: nutricional, econ\u00f3mica, social, ambiental y territorial.\u201cEl alimento no es un producto m\u00e1s, es un sistema en s\u00ed mismo\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSu valor se expresa en lo que hace posible, no solo en lo que cuesta\u201d, a\u00f1ade Col\u00edn de Vel\u00e1zquez.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los puntos m\u00e1s disruptivos es la reinterpretaci\u00f3n del desperdicio. \u201cNo desperdiciamos comida, destruimos valor\u201d, afirma\u00a0Karen Lorena.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada p\u00e9rdida implica nutrici\u00f3n, recursos y oportunidades que nunca se materializan\u201d, explica\u00a0M\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

El problema no es solo la p\u00e9rdida, sino su invisibilidad. \u201cEl sistema no est\u00e1 dise\u00f1ado para ver el valor que pierde\u201d, se\u00f1ala\u00a0Karen Lorena Brug\u00e9s Sol\u00f3rzano.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo medimos lo que se pierde, por eso no lo gestionamos\u201d, advierte\u00a0M\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

.De ah\u00ed surge una cr\u00edtica estructural: el sistema optimiza lo que mide, pero no mide lo que importa. \u201cPuede ser eficiente en mover alimentos y, al mismo tiempo, ineficiente en preservar su valor\u201d, afirma\u00a0Karen Lorena.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo que no se mide deja de influir en las decisiones\u201d, a\u00f1ade\u00a0M\u00f3nica Col\u00edn de Vel\u00e1zquez.<\/p>\n\n\n\n

Marco hacia una econom\u00eda Ambar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A partir de esta ruptura, el libro propone la Food Impact Economy y su evoluci\u00f3n hacia la Amber Economy (Econom\u00eda \u00c1mbar), un marco que redefine el sistema como una estructura de creaci\u00f3n, preservaci\u00f3n, destrucci\u00f3n y redistribuci\u00f3n de valor.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl cambio no es producir m\u00e1s, es dejar de perder lo que ya existe\u201d, sintetiza\u00a0Karen Lorena.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl sistema debe pasar de mover alimentos a gestionar su valor\u201d, explica\u00a0M\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

La presentaci\u00f3n en FILBo sigue esta l\u00f3gica en tres momentos. Primero, las autoras desarrollar\u00e1n el marco conceptual en conjunto con\u00a0Karin Cristela Rodr\u00edguez\u00a0invitada.<\/p>\n\n\n\n

Argentina y l\u00edder de\u00a0Amber Economy Lab Argentina; luego,\u00a0John Akinboyewa\u00a0mostrar\u00e1 c\u00f3mo\u00a0The HungreeApp\u00a0permite medir la preservaci\u00f3n del valor alimentario en cinco dimensiones; finalmente,\u00a0Ricardo Castro y Kristian Tello\u00a0presentar\u00e1n su aplicaci\u00f3n en proyectos rurales en el Choc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi no medimos el valor, no podemos preservarlo\u201d, afirma\u00a0Karen Lorena.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMedirlo transforma la forma en que se toman decisiones\u201d, se\u00f1ala\u00a0M\u00f3nica .<\/p>\n\n\n\n

Panorama<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El contexto global refuerza la urgencia. Seg\u00fan la\u00a0FAO, entre 735 y 783 millones\u00a0de personas padecen hambre, mientras m\u00e1s de 2.400 millones enfrentan inseguridad alimentaria. El UNEP\u00a0estima que cerca del 19% de los alimentos se desperdicia, y en Colombia m\u00e1s del 30% de los hogares vive en inseguridad alimentaria. Estas cifras no hablan de escasez, sino de una contradicci\u00f3n estructural: abundancia sin capacidad de preservar valor.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl sistema no necesita producir m\u00e1s, necesita dejar de destruir valor\u201d, afirma\u00a0Karen.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl d\u00eda que el \u00e9xito se mida por lo que se preserva y no por lo que se produce, todo cambiar\u00e1\u201d, concluye\u00a0M\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

En ese punto, la discusi\u00f3n deja de centrarse en la cantidad y se desplaza hacia el sentido. Si el problema no es cu\u00e1nto se produce, sino cu\u00e1nto valor se pierde en el camino, entonces la pregunta cambia de fondo: ya no se trata de aumentar la oferta, sino de entender cu\u00e1nto estamos dejando escapar sin siquiera registrarlo.<\/p>\n\n\n\n

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