{"id":20432,"date":"2026-04-07T18:46:08","date_gmt":"2026-04-07T23:46:08","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=20432"},"modified":"2026-04-07T18:46:08","modified_gmt":"2026-04-07T23:46:08","slug":"sabanalac-fortalece-el-campo-y-eleva-la-calidad-de-la-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/04\/07\/sabanalac-fortalece-el-campo-y-eleva-la-calidad-de-la-leche\/el_resto\/2026\/","title":{"rendered":"Sabanalac\u00a0fortalece el campo y eleva la calidad de la leche"},"content":{"rendered":"\n

Bogot\u00e1, abril 5 de 2026.<\/strong> La trazabilidad, la calidad y el origen de los alimentos cobran cada vez mayor relevancia, el sector l\u00e1cteo colombiano avanza hacia modelos m\u00e1s sostenibles, transparentes y competitivos. Seg\u00fan datos\u00a0de la bolsa\u00a0mercantil\u00a0la cadena l\u00e1ctea es una de las m\u00e1s relevantes para la econom\u00eda rural del pa\u00eds, generando\u00a020.500 empleos\u00a0y aportando significativamente al desarrollo del agro.<\/p>\n\n\n\n

En Colombia, seg\u00fan cifras del sector lechero, se producen m\u00e1s de 7.000 millones de litros de leche al a\u00f1o<\/strong>, lo que evidencia la relevancia de esta industria en la econom\u00eda nacional y la necesidad de fortalecer modelos que aseguren su calidad y sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, la leche que abastece la planta de Pomar proviene principalmente de ganaderos de la Sabana de Bogot\u00e1 y Boyac\u00e1<\/strong>, dos regiones con una s\u00f3lida tradici\u00f3n lechera en Colombia. Este abastecimiento se construye a partir de relaciones directas con productores locales, basadas en la confianza, el respeto y un compromiso compartido con la calidad.<\/p>\n\n\n\n

Este modelo no solo optimiza la cadena de suministro, sino que tambi\u00e9n impulsa el desarrollo rural. De acuerdo con Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el sector l\u00e1cteo es clave para la sostenibilidad econ\u00f3mica de miles de familias campesinas en el pa\u00eds. En esa l\u00ednea, la compra directa a ganaderos permite fortalecer la econom\u00eda regional y promover la permanencia de la actividad ganadera en zonas como Boyac\u00e1 y la Sabana de Bogot\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Como parte de este enfoque, la compa\u00f1\u00eda desarrolla programas de acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico a sus proveedores, orientados a mejorar las pr\u00e1cticas de producci\u00f3n, la calidad de la leche y la gesti\u00f3n de las fincas, consolidando una cadena productiva m\u00e1s eficiente y sostenible.<\/p>\n\n\n\n

El aseguramiento de la calidad es otro de los pilares del modelo. Estos procesos, desarrollados en Colombia bajo est\u00e1ndares exigentes, posicionan a la compa\u00f1\u00eda como un actor relevante en la implementaci\u00f3n de sistemas de control y trazabilidad en la industria. La operaci\u00f3n cuenta con tecnolog\u00eda anal\u00edtica de \u00faltima generaci\u00f3n, como cromatograf\u00eda l\u00edquida de alta eficiencia, espectroscopia infrarroja y el sistema VIDAS, que permiten monitorear la calidad e inocuidad de la leche desde su recepci\u00f3n hasta el producto final.<\/p>\n\n\n\n

El control inicia desde la finca, con muestreos que eval\u00faan la calidad de la materia prima, y contin\u00faa en planta con an\u00e1lisis fisicoqu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos conforme a la normativa vigente, como el Decreto 616 de 2006. Estos procesos se desarrollan bajo la supervisi\u00f3n de entidades oficiales de control como INVIMA, ICA y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que garantizan el cumplimiento de los est\u00e1ndares de calidad e inocuidad en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En este engranaje, el laboratorio cumple un rol estrat\u00e9gico dentro de la compa\u00f1\u00eda. Su funci\u00f3n es verificar la calidad de la materia prima, monitorear el proceso productivo, evaluar el producto terminado y soportar la toma de decisiones, garantizando productos seguros y confiables para el consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Este modelo integral tiene un impacto directo en la confianza del consumidor. La trazabilidad desde el origen, el cumplimiento normativo y el acompa\u00f1amiento al productor fortalecen la percepci\u00f3n de transparencia y respaldo, en l\u00ednea con las nuevas exigencias del mercado.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, Sabanalac no solo responde a los retos actuales de la industria, sino que tambi\u00e9n se posiciona como un motor de desarrollo para el campo colombiano, demostrando que la calidad comienza desde el origen y se construye a lo largo de toda la cadena productiva.<\/p>\n\n\n\n

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