{"id":18918,"date":"2025-12-17T21:07:30","date_gmt":"2025-12-18T02:07:30","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=18918"},"modified":"2026-01-22T20:58:14","modified_gmt":"2026-01-23T01:58:14","slug":"consejos-para-evitar-intoxicaciones-en-temporada-de-fin-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/12\/17\/consejos-para-evitar-intoxicaciones-en-temporada-de-fin-de-ano\/destacados\/2025\/","title":{"rendered":"Consejos para evitar intoxicaciones"},"content":{"rendered":"\n

Bogot\u00e1, diciembre 17 de 2025.<\/strong>\u00a0Cuando se preparan grandes comidas y se comparten diversos platos,\u00a0aumentan las consultas por intoxicaciones alimentarias, muchas de ellas originadas en los propios hogares.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos del Instituto Nacional de Salud, en Colombia se reportan cada a\u00f1o cientos de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, y diciembre es una de las \u00e9pocas de mayor riesgo debido al consumo de sobras, la manipulaci\u00f3n inadecuada y el tiempo prolongado que los alimentos permanecen fuera de refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El Dr.\u00a0Allan\u00a0Capin, especialista en Medicina de Emergencias de\u00a0Cleveland\u00a0Clinic, explica que la mayor\u00eda de estos casos se pueden prevenir con medidas sencillas en\u00a0casa.<\/p>\n\n\n\n

Recomendaciones clave para evitar intoxicaciones<\/p>\n\n\n\n

El Dr. Capin recomienda:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 No dejar la comida preparada fuera de la nevera por m\u00e1s de dos horas, ya que las bacterias se multiplican r\u00e1pidamente, incluso si el alimento se ve normal.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Cocinar bien las carnes, especialmente pollo, pavo y cerdo, evitando partes crudas o rosadas.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Mantener los alimentos calientes bien calientes y los fr\u00edos bien fr\u00edos durante las reuniones familiares.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Refrigerar las sobras lo antes posible, en recipientes bien cerrados, y evitar dejarlas sobre la mesa \u201cpara despu\u00e9s\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Recalentar solo la porci\u00f3n que se va a consumir, ya que recalentar varias veces el mismo alimento aumenta el riesgo de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, separando alimentos crudos de los ya cocidos y usando utensilios distintos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el especialista insiste en confiar en los sentidos:\u201cSi una comida huele raro, cambi\u00f3 de color, est\u00e1 viscosa o tiene moho, no es segura, aunque \u2018se vea bien\u2019. En estos casos, lo mejor es desecharla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1ndo<\/strong> acudir a urgencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Dr. Capin recomienda buscar atenci\u00f3n m\u00e9dica si despu\u00e9s de una comida aparecen v\u00f3mitos persistentes, diarrea intensa, fiebre o dolor abdominal, especialmente en ni\u00f1os, adultos mayores o personas con enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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