El secreto de una buena alimentaci\u00f3n no est\u00e1 en las novedades del momento ni en los superalimentos de moda, sino en los ingredientes simples que han formado parte de la mesa latinoamericana por generaciones y que siguen ofreciendo nutrici\u00f3n, sabor y una excelente relaci\u00f3n costo-beneficio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCon los alimentos adecuados, se puede garantizar energ\u00eda, saciedad y los nutrientes esenciales para que el cuerpo funcione bien, sin gastar de m\u00e1s\u201d, afirma el m\u00e9dico nutri\u00f3logo Nataniel Viuniski<\/strong>, miembro del Consejo para Asuntos Nutricionales de Herbalife.<\/p>\n\n\n\n 1. Arroz con frijoles: la dupla imbatible<\/strong><\/p>\n\n\n\n Base de la alimentaci\u00f3n de muchos pa\u00edses latinoamericanos, esta cl\u00e1sica combinaci\u00f3n aporta fibras, hierro, magnesio y amino\u00e1cidos esenciales. El arroz es fuente de energ\u00eda y contiene metionina y ciste\u00edna, pero tiene poca lisina, un amino\u00e1cido que el frijol ofrece en abundancia. Juntos, forman un perfil proteico m\u00e1s completo, aumentando la calidad de la prote\u00edna de la comida. Adem\u00e1s, un estudio publicado en la revista Nutrients<\/a><\/u><\/em> muestra que quienes consumen legumbres con regularidad, como el frijol, tienden a tener menor aumento de peso a lo largo de los a\u00f1os y mejores indicadores metab\u00f3licos, reforzando su papel como aliado de una dieta equilibrada y accesible.<\/p>\n\n\n\n 2. Col rizada\/Kale: econ\u00f3mica, poderosa y vers\u00e1til<\/strong><\/p>\n\n\n\n La col se destaca por su alto contenido de fibra, hierro, calcio, magnesio, potasio y vitaminas A, C, K y B9 (folato). Estos nutrientes contribuyen a la salud \u00f3sea, apoyan el normal funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico, ayudan a equilibrar la presi\u00f3n arterial y favorecen la renovaci\u00f3n celular. Adem\u00e1s, sus compuestos antioxidantes ayudan a combatir el da\u00f1o oxidativo. Puede consumirse cruda, salteada, en sopas o jugos; la versi\u00f3n cruda conserva mejor la vitamina C.<\/p>\n\n\n\n 3. Huevos: prote\u00edna de alta calidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n Econ\u00f3micos, vers\u00e1tiles y ricos en prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, los huevos son una excelente fuente de vitaminas del complejo B y minerales como hierro, selenio y zinc, adem\u00e1s de colina, un nutriente esencial para la salud del cerebro y de los ojos. Tambi\u00e9n contienen antioxidantes como lute\u00edna y zeaxantina, que ayudan a proteger la visi\u00f3n. Gracias a su combinaci\u00f3n de prote\u00ednas y grasas saludables, aportan saciedad y pueden incluirse en diversas preparaciones: cocidos, revueltos, pochados o en recetas variadas.<\/p>\n\n\n\n 4. Leche y yogur natural: aliados de los huesos<\/strong><\/p>\n\n\n\n La leche y su derivado m\u00e1s simple, el yogur natural, son ricos en prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, calcio, f\u00f3sforo, potasio y vitaminas del complejo B. Una porci\u00f3n de 200 ml de leche aporta cerca de 240 mg de calcio, equivalente aproximadamente al 24% de la recomendaci\u00f3n diaria para adultos, contribuyendo al mantenimiento de la salud \u00f3sea y dental. Adem\u00e1s, favorecen la saciedad y pueden ayudar en el control del peso.<\/p>\n\n\n\n El yogur natural es un alimento fermentado que puede ayudar al bienestar gastrointestinal. Se recomiendan las versiones descremadas, con menos grasa y calor\u00edas, y, si es posible, las fortificadas con vitamina D, que mejora la absorci\u00f3n de calcio. El yogur tambi\u00e9n puede prepararse en casa a partir de la leche, haciendo su consumo m\u00e1s econ\u00f3mico y vers\u00e1til.<\/p>\n\n\n\n