{"id":15487,"date":"2025-06-18T20:38:55","date_gmt":"2025-06-19T01:38:55","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=15487"},"modified":"2025-06-18T20:38:59","modified_gmt":"2025-06-19T01:38:59","slug":"eatable-adventures-lanza-programa-raices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/06\/18\/eatable-adventures-lanza-programa-raices\/destacados\/2025\/","title":{"rendered":"Eatable Adventures lanza programa Ra\u00edces"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Bogot\u00e1, 18 de junio de 2025<\/strong>. Con el objetivo de impulsar una transformaci\u00f3n profunda del sector agroalimentario a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, la aceleradora global\u00a0Eatable Adventures\u00a0ha anunciado las cinco startups seleccionadas para el programa\u00a0Ra\u00edces, una plataforma de aceleraci\u00f3n e inversi\u00f3n dise\u00f1ada para escalar soluciones disruptivas desde el mundo hispanohablante al mercado internacional. Entre las elegidas destacan dos startups colombianas que recibir\u00e1n inversi\u00f3n directa:\u00a0<strong>Koji<\/strong>\u00a0y\u00a0Sciphage.<\/p>\n\n\n\n<p>El programa cuenta con el apoyo de\u00a0Alianza Team, empresa colombiana con presencia global y l\u00edder en innovaci\u00f3n alimentaria, que aportar\u00e1 su experiencia en la validaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y escalamiento industrial de las soluciones seleccionadas. Junto a otros aliados estrat\u00e9gicos como\u00a0<strong>ICEX<\/strong>,\u00a0Bimbo Ventures\u00a0y el\u00a0<strong>CNTA<\/strong>, el programa busca conectar talento emprendedor con las grandes corporaciones del sector para acelerar el impacto en toda la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n<p>Para\u00a0Jos\u00e9 Luis Caba\u00f1ero, CEO y fundador de Eatable Adventures:\u00a0<em>\u201cColombia ha demostrado ser uno de los ecosistemas de emprendimiento agroalimentario m\u00e1s prometedores de Am\u00e9rica Latina. El talento que estamos viendo aqu\u00ed tiene la capacidad no solo de transformar el agro colombiano, sino de convertirse en referencia global\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Innovaci\u00f3n agroalimentaria<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Las dos startups colombianas seleccionadas representan apuestas clave para la transformaci\u00f3n del sistema alimentario del pa\u00eds:<\/p>\n\n\n\n<p>\u25cf&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>Koji<\/strong>: combina la fermentaci\u00f3n tradicional con bioprocesos avanzados y tecnolog\u00eda de datos para desarrollar ingredientes 100% naturales, funcionales y trazables a partir de materias primas regenerativas.&nbsp; Esta tecnolog\u00eda abre oportunidades para revalorizar ingredientes aut\u00f3ctonos colombianos y reducir aditivos artificiales en la industria.<br><\/p>\n\n\n\n<p>\u25cf&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>Shiphage<\/strong>: ofrece una alternativa natural a los antibi\u00f3ticos tradicionales mediante bacteri\u00f3fagos, virus que eliminan bacterias da\u00f1inas como Salmonella sin afectar al animal ni dejar residuos. Su aplicaci\u00f3n en avicultura y acuicultura es especialmente relevante para Colombia, pa\u00eds con una de las producciones av\u00edcolas m\u00e1s importantes de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n<p>Ambas startups recibir\u00e1n apoyo estrat\u00e9gico, formaci\u00f3n y hasta un mill\u00f3n de euros en inversi\u00f3n para escalar su negocio, adem\u00e1s de participar en un programa intensivo de aceleraci\u00f3n de 16 semanas con sesiones presenciales en Madrid.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a><\/a><strong>Startups globales con impacto en Colombia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Las otras tres startups seleccionadas en el programa, aunque con sede fuera de Colombia, tienen un enorme potencial de aplicaci\u00f3n para el sistema alimentario colombiano:<\/p>\n\n\n\n<p>\u25cf&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>The Food Chainers<\/strong>&nbsp;(Espa\u00f1a): ha desarrollado la primera plataforma Web3 para la protecci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de propiedad intelectual agroalimentaria. En un pa\u00eds con fuerte desarrollo cient\u00edfico-agroindustrial como Colombia, esta soluci\u00f3n puede ser clave para proteger tecnolog\u00edas, saberes ancestrales y desarrollos locales mediante tokenizaci\u00f3n y blockchain.<br><\/p>\n\n\n\n<p>\u25cf&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>Bee Technology<\/strong>&nbsp;(Chile): especializada en ingredientes naturales que eliminan bacterias pat\u00f3genas como Listeria o E. Coli en alimentos frescos, sin aditivos sint\u00e9ticos. Esta tecnolog\u00eda puede reducir significativamente p\u00e9rdidas postcosecha, mejorar la inocuidad y alargar la vida \u00fatil de productos frescos en la cadena de fr\u00edo colombiana, especialmente en regiones rurales.<br><\/p>\n\n\n\n<p>\u25cf&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>Nunatak<\/strong>&nbsp;(Argentina): desarrolla bioinsumos agr\u00edcolas a partir de microorganismos extrem\u00f3filos recolectados en entornos como la Ant\u00e1rtida. Su aplicaci\u00f3n en suelos degradados y condiciones extremas representa una oportunidad para aumentar la resiliencia clim\u00e1tica y la productividad del campo colombiano, hoy fuertemente afectado por la p\u00e9rdida de fertilidad.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bogot\u00e1, 18 de junio de 2025. Con el objetivo de impulsar una transformaci\u00f3n profunda del sector agroalimentario a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, la aceleradora global\u00a0Eatable Adventures\u00a0ha anunciado las cinco startups seleccionadas para el programa\u00a0Ra\u00edces, una plataforma de aceleraci\u00f3n e inversi\u00f3n dise\u00f1ada para escalar soluciones disruptivas desde el mundo hispanohablante al mercado internacional. 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