{"id":14567,"date":"2025-04-30T06:57:59","date_gmt":"2025-04-30T11:57:59","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=14567"},"modified":"2025-04-30T07:03:08","modified_gmt":"2025-04-30T12:03:08","slug":"colombia-unificara-los-estandares-de-los-cafes-especiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/04\/30\/colombia-unificara-los-estandares-de-los-cafes-especiales\/el_resto\/2025\/","title":{"rendered":"Colombia unificar\u00e1 los est\u00e1ndares de\u00a0los\u00a0caf\u00e9s\u00a0especiales\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Acuerdo entre la FNC y la SCA\u00a0unificar\u00e1 los est\u00e1ndares del caf\u00e9 especial y crear\u00e1\u00a0nuevas oportunidades para los productores de toda Colombia. Germ\u00e1n Baham\u00f3n, Gerente General de la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia, enfatiz\u00f3 el impacto potencial de esta colaboraci\u00f3n y destaca que\u00a0\u00ablos caficultores colombianos est\u00e1n en el coraz\u00f3n de la comunidad global de caf\u00e9s especiales. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Al adoptar herramientas innovadoras como la Evaluaci\u00f3n de Valor del Caf\u00e9, abrimos la puerta a un mayor reconocimiento, una mejor alineaci\u00f3n con las preferencias del mercado y una mayor retribuci\u00f3n por la diversidad y excelencia de nuestros caf\u00e9s. Esta alianza con la SCA y la FNC fortalece nuestro compromiso con la prosperidad de los caficultores y con ofrecer caf\u00e9s excepcionales al mundo. Colombia, el coraz\u00f3n de los caf\u00e9s especiales.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

El acuerdo, que se realiza en el marco del encuentro mundial re\u00fane a los caf\u00e9s de especialidad en la SCA Expo 2025<\/em>, permite establecer nuevos est\u00e1ndares de transparencia, calidad y reconocimiento en el caf\u00e9 de especialidad, impulsando un cambio positivo para la industria y para los caficultores colombianos. Tambi\u00e9n generar\u00e1 beneficios tangibles para productores, tostadores y consumidores, fortaleciendo todo el ecosistema del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n

La SCA Expo que se realiza este 25 y 26 de abril en Houston-Texas convoca a m\u00e1s de 17.000 asistentes provenientes de 85 pa\u00edses, incluidos productores, compradores, tostadores, baristas y otros actores clave del sector. <\/p>\n\n\n\n

Junto a la firma, se proporcion\u00f3 el escenario perfecto en el que participar\u00e1n los microlotes de caf\u00e9s colombianos que han alcanzado entre 84 y 87 puntos en la escala de la Specialty CoffeeAssociation (SCA) con variedades como Geisha, Castillo, Caturra, Borb\u00f3n Rosado, Papayo y Caturro Chiroso<\/em> que har\u00e1n parte de las preparaciones filtradas que se ofrecer\u00e1n durante las dos jornadas.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se implementar\u00e1 la metodolog\u00eda de Evaluaci\u00f3n del Valor del Caf\u00e9 (EVC) de la SCA en los procesos de la FNC, desde donde se capacitar\u00e1 a los equipos t\u00e9cnicos y catadores en la aplicaci\u00f3n del CVA, integrar\u00e1 la recolecci\u00f3n de datos en origen y explorar\u00e1 su adopci\u00f3n m\u00e1s amplia en los caf\u00e9s colombianos. <\/p>\n\n\n\n

Entre tanto, la SCA apoyar\u00e1 este esfuerzo con asistencia t\u00e9cnica, entrenamiento, as\u00ed como una aplicaci\u00f3n personalizada del CVA y la promoci\u00f3n global de los resultados, apoyar\u00e1 las investigaciones de la FNC compartiendo datos del CVA sobre los atributos del caf\u00e9 y las preferencias del mercado.<\/strong> Un objetivo clave de estos datos es informar a los productores sobre la evoluci\u00f3n de las tendencias y preferencias del mercado\u2014asegurando que la informaci\u00f3n recopilada a trav\u00e9s de la Evaluaci\u00f3n del Valor del Caf\u00e9 (CVA) que beneficie directamente a los caficultores colombianos.<\/p>\n\n\n\n

Yannis Apostolopoulos, director ejecutivo de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales (SCA), coment\u00f3que: \u00ab<\/em>a<\/em>sociarnos con la FNC representa un hito importante para la Evaluaci\u00f3n del Valor del Caf\u00e9 y nuestra misi\u00f3n compartida de hacer el <\/em>mejor <\/em>caf\u00e9. El caf\u00e9 es m\u00e1s que una puntuaci\u00f3n<\/em>\u2014es la historia de personas, lugares y su potencial. Juntos, buscamos destacar la extraordinaria diversidad de los caf\u00e9s colombianos, mejorar las conexiones con el mercado y garantizar una distribuci\u00f3n m\u00e1s equitativa del valor en toda la cadena de valor del caf\u00e9\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

L<\/strong>a cata <\/strong>de las <\/strong>Joyas Regionales<\/em><\/strong> de Colombia<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otro de los momentos centrales ser\u00e1 la cata de las Joyas Regionales<\/strong>, una actividad en la que tres caficultores \u2014provenientes de Caldas, Nari\u00f1o y Santander presentar\u00e1n sus caf\u00e9s seleccionados,tras superar los est\u00e1ndares de calidad establecidos. Esta actividad estar\u00e1 abierta para compradores, profesionales del sector y consumidores interesados.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los microlotes, se presentar\u00e1n caf\u00e9s regionales producidos en centrales de beneficio ubicadas en Huila, Antioquia, Risaralda y muestras provenientes de Norte de Santander y Cauca. All\u00ed los caficultores colombianos van a resaltar la diversidad sensorial del caf\u00e9 colombiano y las m\u00faltiples expresiones que surgen tanto desde fincas individuales como desde esquemas asociativos y regionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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