{"id":12342,"date":"2024-12-12T19:32:54","date_gmt":"2024-12-13T00:32:54","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=12342"},"modified":"2024-12-12T19:33:47","modified_gmt":"2024-12-13T00:33:47","slug":"agrifoodtech-challenge-concluyo-con-tres-innovadores-ganadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/12\/12\/agrifoodtech-challenge-concluyo-con-tres-innovadores-ganadores\/la_finca\/2024\/","title":{"rendered":"Agrifoodtech Challenge concluy\u00f3 con tres innovadores ganadores"},"content":{"rendered":"\n

Cali, 13 de diciembre de 2024.<\/strong>\u00a0El Agrifoodtech Challenge, una iniciativa liderada desde la estrategia NIDO de la Gobernaci\u00f3n del Valle del Cauca, fue clave en esta convocatoria de innovaci\u00f3n abierta, reafirmando al Departamento como un referente nacional e internacional en transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica que impulsa soluciones de alto impacto para los sectores agroindustrial y alimentario de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Este programa de innovaci\u00f3n abierta ejecutado por REDDI COLOMBIA y Eatable Adventures, ha concluido con gran \u00e9xito, reconociendo a los proyectos m\u00e1s innovadores que han demostrado potencial para transformar el sector agroalimentario. Este reto, que moviliz\u00f3 a startups, universidades y empresas del Valle del Cauca, busc\u00f3 soluciones disruptivas en \u00e1reas clave como la reducci\u00f3n de desperdicios alimentarios, la agricultura regenerativa y el desarrollo de alimentos funcionales.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de un proceso de selecci\u00f3n riguroso, en el que se evaluaron 52 decenas propuestas a nivel nacional, los finalistas presentaron sus proyectos en un Demo Day, en el marco del Xpanz el evento que busca generar conexiones exponenciales entre los actores m\u00e1s representativos del ecosistema de innovaci\u00f3n del suroccidente colombiano, ante un panel de expertos y corporaciones l\u00edderes del sector. Y ahora, los tres ganadores se destacan como los m\u00e1ximos impulsores de la innovaci\u00f3n agroalimentaria en el Valle del Cauca.<\/p>\n\n\n\n

Los Ganadores del Agrifoodtech Challenge 2024:<\/p>\n\n\n\n

1. Tecde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tecde, startup que utiliza inteligencia artificial y redes neuronales para automatizar y optimizar procesos en industrias agr\u00edcolas, gan\u00f3 el reto HACEB, que ped\u00eda desarrollar modelos de negocio basados en soluciones tecnol\u00f3gicas que permitan reducir los residuos de los hogares colombianos y, al mismo tiempo, monetizar los datos generados en dichos hogares, impactando positivamente en la experiencia del usuario final. Tecde, implement\u00f3 un sistema de visi\u00f3n computacional para identificar el estado de maduraci\u00f3n de alimentos perecederos en el interior de neveras y generar alertas para los consumidores, promoviendo el consumo oportuno y la reducci\u00f3n de desperdicios.<\/p>\n\n\n\n

2. Global Meals<\/strong>
Global Meals, una empresa que transforma vidas a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n alimentaria con impacto social, gan\u00f3 el reto Blanquita, que buscaba desarrollar un alimento funcional, indulgente y asequible, elaborado a partir del salvado de arroz, que no solo le brinde un valor agregado, sino que tambi\u00e9n ofrezca beneficios nutricionales significativos y se ajuste a las necesidades del consumidor moderno. La soluci\u00f3n de Global Meals fue dise\u00f1ar un portafolio de productos funcionales con la integraci\u00f3n del salvado de arroz, desarroll\u00f3 fisicoqu\u00edmicamente la forma, tama\u00f1o y estado del ingrediente para conseguir la integraci\u00f3n en n\u00facleos de panificaci\u00f3n, sopas, bebidas instant\u00e1neas y snacks para fortalecer la oferta de ingredientes a la industria de alimentos revalorizando el uso de un food upcycling.<\/p>\n\n\n\n

3. Universidad del Valle<\/strong>
La Universidad del Valle por su parte gan\u00f3 el reto de IPF que buscaba la aplicaci\u00f3n de edulcorantes naturales (Tagatosa) en productos alimenticios funcionales con efectos prebi\u00f3ticos, particularmente en el sector de panader\u00eda y galleter\u00eda. Esto deb\u00eda ocurrir sin modificar las propiedades sensoriales del producto. Para esto la Univalle propuso un enfoque para abordar el reemplazo de sacarosa en productos de panader\u00eda con el uso de edulcorantes y fibras prebi\u00f3ticas. Esta combinaci\u00f3n aporta dulzura similar a la sacarosa, y mejora la textura y el volumen del producto. Las fibras prebi\u00f3ticas ayudan a retener humedad, aumentando la suavidad y frescura. Este m\u00e9todo podr\u00eda ajustarse para mantener la estabilidad de la masa y garantizar un perfil sensorial aceptable.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl Agrifoodtech Challenge ha sido un escenario clave para que estas innovadoras propuestas puedan tener un impacto significativo en el mercado agroalimentario. Los tres ganadores no solo han destacado por sus soluciones tecnol\u00f3gicas de vanguardia, sino que tambi\u00e9n han demostrado un firme compromiso con la sostenibilidad, la salud p\u00fablica y la creaci\u00f3n de un futuro m\u00e1s resiliente para el sector agroalimentario.\u201d resalt\u00f3 Sergio Z\u00fa\u00f1iga Boh\u00f3rquez, Vicepresidente Regional para Am\u00e9rica Latina de Eatable Adventures.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Los proyectos ganadores recibir\u00e1n asesor\u00edas que les permitir\u00e1 seguir avanzando con sus proyectos, adem\u00e1s de generar una visibilidad internacional, y la posibilidad de hacer pruebas piloto a trav\u00e9s de las empresas l\u00edderes que se sumaron a este desaf\u00edo, HACEB, Arroz Blanquita, IPF, Ingenio Pichichi y K-Listo. Este apoyo les permitir\u00e1 continuar desarrollando sus soluciones y escalar su impacto en la industria agroalimentaria global.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cali, 13 de diciembre de 2024.\u00a0El Agrifoodtech Challenge, una iniciativa liderada desde la estrategia NIDO de la Gobernaci\u00f3n del Valle del Cauca, fue clave en esta convocatoria de innovaci\u00f3n abierta, reafirmando al Departamento como un referente nacional e internacional en transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica que impulsa soluciones de alto impacto para los sectores agroindustrial y alimentario de…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12344,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-12342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-la_finca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12342"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12342\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12343,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12342\/revisions\/12343"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}