{"id":10911,"date":"2024-09-26T19:37:00","date_gmt":"2024-09-27T00:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/?p=10911"},"modified":"2024-09-26T19:42:40","modified_gmt":"2024-09-27T00:42:40","slug":"leches-vegetales-siguen-ganando-terreno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/economiaconedmer.com\/economiaenserio\/09\/26\/leches-vegetales-siguen-ganando-terreno\/el_resto\/2024\/","title":{"rendered":"Leches vegetales siguen ganando terreno"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Bogot\u00e1, septiembre 26 de 2024.<\/strong> Eatable Adventures, la destacada aceleradora Foodtech, present\u00f3 \u00abThe Future of Dairy\u00bb, un informe global que examina c\u00f3mo la tecnolog\u00eda est\u00e1 revolucionando la industria l\u00e1ctea. El estudio revela un cambio hacia la sostenibilidad, la innovaci\u00f3n abierta y el desarrollo de productos h\u00edbridos, se\u00f1alando un punto de inflexi\u00f3n en este sector esencial.<\/p>\n\n\n\n<p>En la actualidad, la industria l\u00e1ctea es un potente motor de crecimiento econ\u00f3mico y un pilar fundamental de la salud nutricional. Globalmente, aproximadamente 150 millones de hogares se dedican a la producci\u00f3n de leche, contribuyendo a las econom\u00edas locales y nacionales. La industria l\u00e1ctea no solo apoya la sostenibilidad de las zonas rurales, sino que adem\u00e1s juega un papel significativo manteniendo la estabilidad econ\u00f3mica de estas comunidades.<\/p>\n\n\n\n<p>Con una valoraci\u00f3n global de 944.000 millones de d\u00f3lares en 2023 la industria l\u00e1ctea est\u00e1 proyectada a crecer hasta 1,3 billones de d\u00f3lares para 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta cercana al 5%. Este sector sigue siendo una fuerza clave en la promoci\u00f3n de la sostenibilidad y la resiliencia alimentaria, contribuyendo con m\u00e1s de 950 millones de toneladas m\u00e9tricas de leche producidas a nivel mundial el a\u00f1o pasado. El informe, que a nivel nacional cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Alpina, revela un panorama transformador para esta industria, que est\u00e1 adaptando sus estrategias para enfrentar desaf\u00edos cr\u00edticos como el cambio clim\u00e1tico, la escasez de mano de obra, y las fluctuaciones de precios.<\/p>\n\n\n\n<p>Jos\u00e9 Luis Caba\u00f1ero, Fundador y CEO de Eatable Adventures, comenta: \u201cEl informe refleja nuestra visi\u00f3n de un futuro impulsado por la tecnolog\u00eda en el sector alimentario, donde la innovaci\u00f3n no solo impacte positivamente en el planeta, sino que tambi\u00e9n fomente las mejores pr\u00e1cticas de la industria y beneficie a los consumidores. Los l\u00edderes del sector deben asumir un papel activo en la producci\u00f3n del futuro en lugar de limitarse a observar. Desde Eatable Adventures, queremos llamar a todos los agentes implicados en esta transformaci\u00f3n para que adopten pr\u00e1cticas visionarias e integren tecnolog\u00edas de vanguardia que mejoren la sostenibilidad y la eficiencia.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Las alternativas vegetales en el mercado l\u00e1cteo, como la leche de soja, avena, coco y frutos secos est\u00e1n ganando terreno r\u00e1pidamente, reflejando un cambio hacia preferencias m\u00e1s sostenibles. Con un valor de 12.600 millones de d\u00f3lares en 2023, se espera que el mercado de l\u00e1cteos vegetales se duplique a 26.000 millones para 2030, con un crecimiento anual del 11%. La categor\u00eda avanza hacia tecnolog\u00edas m\u00e1s escalables y mejora en calidad, con innovaciones como la fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n y la biolog\u00eda computacional emergiendo como claves para el futuro del sector.<\/p>\n\n\n\n<p>La innovaci\u00f3n abierta se destaca como una estrategia crucial para el sector l\u00e1cteo, que enfrenta retos significativos como el aumento de costos de producci\u00f3n y cambios en las preferencias de los consumidores. La hiperinflaci\u00f3n ha llevado a muchos a optar por productos m\u00e1s econ\u00f3micos, mientras que los millennials y la Generaci\u00f3n Z priorizan la sostenibilidad y la salud en sus decisiones alimentarias, imponiendo nuevos desaf\u00edos a los productores tradicionales. Adem\u00e1s, la industria l\u00e1ctea est\u00e1 cada vez m\u00e1s enfocada en la sostenibilidad y la reducci\u00f3n de emisiones de gases de efecto invernadero, trabajando en nuevas directrices y pol\u00edticas para enfrentar el cambio clim\u00e1tico y mejorar sus pr\u00e1cticas ambientales.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante los crecientes retos medioambientales, las cambiantes preferencias de los consumidores y los avances tecnol\u00f3gicos, los l\u00edderes del sector deben modelar activamente el futuro. Las partes interesadas deben adoptar pr\u00e1cticas con visi\u00f3n de futuro que integren tecnolog\u00edas de vanguardia y que mejoren la sostenibilidad y la eficiencia. La industria l\u00e1ctea debe invertir en investigaci\u00f3n y desarrollo, colaborar con nuevas empresas tecnol\u00f3gicas y adelantarse a los cambios normativos para satisfacer y superar las expectativas de los consumidores del ma\u00f1ana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bogot\u00e1, septiembre 26 de 2024. 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